乙酸鈉，化學(xué)式為CH?COONa，又縮寫(xiě)為NaOAc,[1] 是乙酸的鈉鹽。乙酸鈉無(wú)色、有潮解性，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測(cè)定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。

應(yīng)用編輯

1.1 工業(yè)用途

乙酸鈉在紡織工業(yè)中用作中和硫酸廢液，并且在使用苯胺染料時(shí)也用作光致抗蝕劑。乙酸鈉還可以在鉻鞣過(guò)程中用作酸洗劑，推遲合成橡膠生產(chǎn)中氯丁二烯的硫化。乙酸鈉在一次性棉墊中的棉花處理工藝中用于消除靜電。

1.2 混凝土壽命

乙酸鈉作為混凝土密封劑能夠減輕對(duì)水對(duì)混凝土的損害。同時(shí)，它也比常用的用于密封混凝土以防止水滲透的環(huán)氧樹(shù)脂更加和便宜。[2]

1.3 食品

乙酸鈉可以作為調(diào)味品加入到食品中，有時(shí)以雙乙酸鈉的形式加入，雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的一比一復(fù)合物，[3] 歐盟承認(rèn)的E-字頭食品添加劑編號(hào)為E262。它經(jīng)常用來(lái)給薯片帶來(lái)鹽和醋的味道。

1.4 緩沖溶液

作為乙酸的共軛堿，乙酸鈉和乙酸的溶液可以作為緩沖劑來(lái)保持溶液相對(duì)穩(wěn)定的酸堿度。它在生化領(lǐng)域中尤其有用。當(dāng)反應(yīng)依賴(lài)于pH值時(shí)，緩沖溶液能夠?qū)⑾到y(tǒng)pH調(diào)節(jié)在弱酸性范圍(pH 4-6)內(nèi)。

1.5 取暖包

一種暖手器，含有過(guò)飽和的醋酸鈉溶液，結(jié)晶后釋放熱量

乙酸鈉也用于取暖包、暖手器和熱冰。三水醋酸鈉晶體在136.4 ℉ / 58 ℃[4] （至137.12 ℉ / 58.4 ℃）下熔化，溶解在結(jié)晶水中。當(dāng)它們被加熱超過(guò)熔點(diǎn)并隨后冷卻時(shí)，得到其過(guò)飽和溶液。該溶液能夠冷卻至室溫而不形成晶體。通過(guò)按壓取暖包內(nèi)的金屬片，成核核心形成，這使得溶液再次結(jié)晶形成固體形態(tài)的三水合乙酸鈉。結(jié)晶成鍵過(guò)程是放熱的。[5][6] 熔化潛熱約為264-289 kJ/kg。[4] 不同于某些依賴(lài)于不可逆化學(xué)反應(yīng)的取暖包，乙酸鈉取暖包可以很容易地重復(fù)使用，其方法是將取暖包浸入沸水中幾分鐘，直到晶體完全溶解，然后讓取暖包慢慢冷卻到室溫。[7]

2 制備編輯

一種三水醋酸鈉晶體（長(zhǎng)1.7厘米）

由于乙酸鈉價(jià)格低廉，實(shí)驗(yàn)室使用的乙酸鈉通常直接購(gòu)買(mǎi)，而不需要去合成。有時(shí)在實(shí)驗(yàn)室中，也可以通過(guò)乙酸(通常濃度約5-8%，即食醋)、碳酸鈉(“洗滌堿”)和碳酸氫鈉(“小蘇打”)或氫氧化鈉(“堿液”或“苛性鈉”)反應(yīng)合成乙酸鈉。這些反應(yīng)都會(huì)產(chǎn)生乙酸鈉和水。當(dāng)含鈉和碳酸根離子的化合物用作反應(yīng)物時(shí)，碳酸氫鈉或碳酸鹽的碳酸根陰離子與乙酸中羧基(-COOH)的氫反應(yīng)，形成碳酸。碳酸在正常條件下容易分解成氣態(tài)二氧化碳和水。當(dāng)家用產(chǎn)品小蘇打和醋混合在一起時(shí)就會(huì)發(fā)生大名鼎鼎的像“火山爆發(fā)”狀態(tài)的反應(yīng)。